芝麻茄汁鱼的做法 芝麻茄汁鱼怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻茄汁鱼的做法步骤

• 1、鱼肉两片，洗净后把多余的水擦干。

• 2、切成条，用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。

• 3、葱姜蒜切末备用。

• 4、提前调好一碗料汁：3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺开水，调匀后加入一茶匙淀粉。

• 5、小奶锅中加入油，不必太多，有一点深度即可。

• 6、鱼条分别裹上干淀粉。

• 7、油温5成热时放入鱼条，中火炸制。

• 8、鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。

• 9、炒锅内放油，温热时倒入番茄酱，小火炒出红油。

• 10、放入葱姜蒜末，炒香后加入提前调好的料汁，大火熬煮。

• 11、茄汁将要收干时，放入煎炸好的鱼条，快速翻炒，使汤汁裹满鱼条。

• 12、鱼条不要在锅中炒太长时间，快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。

• 13、酥脆鱼条裹上酸甜茄汁，很可口。