芝麻鱼条的做法 芝麻鱼条怎么做

“做芝麻鱼条前，需要先用刀功对鲈鱼进行整鱼去骨去皮，取下鱼肉，切成鱼条”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻鱼条的做法步骤

• 1、鲈鱼处理干净

• 2、切下鲈鱼的头

• 3、取下一边鱼肉

• 4、准备取下另一边的鱼肉

• 5、取下另一边鱼肉

• 6、斜刀切除鱼肚上的小骨头

• 7、鱼肉中间切一刀

• 8、一刀取下半边鱼肉

• 9、再一刀取下另外半边鱼肉，取下整块鱼皮

• 10、同样方法取下两张鱼皮

• 11、把取下的鱼肉切成鱼条

• 12、用盐，鸡精，料酒腌制鱼肉5分钟

• 13、鱼肉裹上鸡蛋清

• 14、用白芝麻包裹鱼肉，包裹时用手用力捏

• 15、鱼条全部裹上白芝麻

• 16、热锅注油，油烧三成热就可以放入芝麻鱼条，如果油温过高，芝麻会焦

• 17、油炸时火不要太大，炸到鱼条有些浮起了，这个状态说明鱼条熟了，芝麻炸到金黄即可

• 18、出锅装盘，芝麻真的很香呀