芝麻鱼排的做法 芝麻鱼排怎么做

“鲜嫩的草鱼片，裹上厚厚的芝麻，入油一炸，美味香酥，营养丰富。草鱼和芝麻都是健脑补脑的佳品，两者同食，补脑效果尤其显著，特备适合备考的学生娃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芝麻鱼排的做法步骤

• 1、草鱼片下1片鱼柳；

• 2、顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；

• 3、鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

• 4、鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。

• 5、全部裹好；

• 6、锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；

• 7、炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；

• 8、切件装盘，佐椒盐食用。

小窍门

1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；
2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；
3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。