香喷喷的元宝烧肉怎么做好吃又简单
今天家里来客人了，我就要来露一手了，做我最拿手的元宝烧肉，而且寓意也非常的好。这道菜中金黄色的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝，与其富含的营养价值相对应。红烧肉，红彤彤亮晶晶，象征着事业的红红火火，配上香菜和梅花的点缀，预兆着来年事业的兴旺，财源广进。
主料
五花肉 ：适量鹌鹑蛋 ：适量
辅料
葱 ：适量姜片 ：适量
苹果 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
味精 ：适量
十三香 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
五花肉买回来，用温水（千万不是热水）洗干净，用细水长流的那种水冲一会，加姜片泡一小时。
切块，我家比较怕肥肉，所以切的比较小，焯水煮三分钟，水中放花椒。
少许油煸炒五花肉，到微微发黄，盛出备用。
锅里的猪油倒出去，换食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，没加酱油就很好看了。
放入葱姜八角草果香叶煸炒出香味，放老抽一汤匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，十三香半茶匙。
放入鹌鹑蛋炒匀，兑水大火烧开小火焖一小时。
大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。放点味精提味即可。
装盘装饰即可。
