龙凤丝的做法 龙凤丝怎么做

“看视频学会的，只是家中条件有限，粗糙了点。说是京菜，原版用的是黑鱼，我用的螺蛳青。龙凤丝:鱼丝炒鸡丝……很有意思的说。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

龙凤丝的做法步骤

• 1、冬笋切丝

• 2、香菇切丝

• 3、姜切丝

• 4、鱼腹肉去骨去皮切细丝，两根火柴棍粗细。以盐上劲，少许啤酒蛋清水淀粉上浆。

• 5、鸡胸肉同鱼肉一样处理。

• 6、分别滑炒好

• 7、分别滑炒好

• 8、笋丝香菇丝姜丝下锅煸炒，然后下滑炒好的鱼丝鸡肉丝，稍加煸炒，调味，即可起锅。

• 9、成品。味道不错的。

小窍门

鱼肉尽量不要带骨，滑炒时油务必要大。有条件的过下油更佳。另外这菜葱蒜不需要放。