香芹炒小墨鱼的做法 香芹炒小墨鱼怎么做

“这种小墨鱼挺好吃的，市场上有卖的时候我都会买一点回来的，加点青菜一起炒特别的好吃，我这次就放了香芹去炒，又鲜美又不油腻，特别的好吃呢。小墨鱼先炒一下再跟香芹一起炒的哦，因为小墨鱼一炒会出一些水的，这样炒的更鲜美一点。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香芹炒小墨鱼的做法步骤

• 1、香芹洗净后切长段。

• 2、小墨鱼也洗净切段。

• 3、锅中热油爆香蒜米。

• 4、把小墨鱼倒入翻炒。

• 5、炒至小墨鱼变小，出很多汤汁就好了。

• 6、把锅中的汤汁单独一个碗装一下等下再用，小墨鱼用盆子装着冲一遍冷水。

• 7、锅中再次加入油蒜米爆香后把小墨鱼倒入翻炒。

• 8、淋适量生抽。

• 9、把香芹段倒入翻炒。

• 10、把之前煮墨鱼的汤汁倒回锅中。

• 11、待香芹变软加入适量盐。

• 12、加入少许鸡精。

• 13、最后淋出锅前淋适量蚝油翻拌均匀即可。

小窍门

蚝油最后再放味道才会好。
先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒，这样的墨鱼更脆爽好吃。