红烧猪蹄的做法 来美容吧—红烧猪蹄 红烧猪蹄怎么做

“猪蹄有丰富的胶原蛋白，是美容的好东西。经过长时间炖煮，猪蹄已经基本软烂，不过皮的部分还有点QQ的口感，味道很不错哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧猪蹄的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。

• 3、把切好的肉放沸水飞水去血沫。

• 4、猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。

• 5、猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。

• 6、葱白切段，其他部分切丝。

• 7、热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。

• 8、下猪蹄翻炒均匀上色。

• 9、下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。

• 10、倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。

• 11、盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。

• 12、水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。

小窍门

这个是我个人的方法，提前腌制可以让猪蹄更入味，也避免了烧菜的时候会手忙脚乱地忘了放调料，适合新手哦。这个方法还适用于红烧肉。