金钱凤卷的做法 金钱凤卷怎么做

“这个金钱凤卷是在网上学回来的，特喜欢它的名字，“金钱”多诱人，并且卖相和味道也挺不错，做过几次，全都是一抢而光，呵呵。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金钱凤卷的做法步骤

• 1、把材料准备好。

• 2、鸡腿洗干净，并切去肥油。

• 3、把鸡腿剔除骨头，修整边原，并摊开。

• 4、芫茜洗干净，切段。

• 5、在鸡腿中加入调料，并尽量把调料抹的均匀点，再加入香菜。

• 6、卷起，腌制20分钟左右。

• 7、咸蛋黄切开，并尽量把它捏成长条备用。

• 8、把腌好的鸡腿铺开，取出香菜。

• 9、在铺开的鸡腿上撒上一层生粉。

• 10、整齐地放上咸蛋黄。

• 11、把鸡腿紧紧卷起。

• 12、并用棉线把它扎实。

• 13、把卷好的鸡腿放进蒸碟中。

• 14、盖上锅盖，大火蒸20分钟左右即可。

• 15、取出，晾凉。

• 16、凉后拆去棉线，切成薄片就可以上碟了。

• 17、漂亮吧，这款菜不但味道好，卖相也挺不错，是一款十分不错的宴客或过年时意头菜。

• 18、在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。

小窍门

1、在捏咸蛋黄时，手可先沾点水，搓起来不会沾手；
2、在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。