清炖牛尾的做法 清炖牛尾怎么做

“清炖牛尾，制作非常简单，味道却异常鲜美”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清炖牛尾的做法步骤

• 1、牛尾洗净，用冷水浸泡半小时，主要是为了泡出血水

• 2、再次洗净，锅中加入冷水，放入牛尾，水量应没过牛尾。小火煮沸后撇去血沫，5分钟后将牛尾捞出

• 3、重新加入冷水，放入牛尾，开中火煮滚后转小火慢炖，约需2小时。期间将胡萝卜切成滚刀块，洋葱切块。2小时后加入胡萝卜、洋葱继续炖

• 4、继续炖煮半小时，加盐调味即可

小窍门

1、牛尾大火煮开后转小火，水要一次性加够，期间不要搅拌，也不要经常开盖观察，最好使用保水性好的砂锅或珐琅锅。
2、喜欢清淡一点的，可以在牛尾汤煮好后撇去面上的浮油，再加胡萝卜和洋葱