炖牛尾的做法 炖牛尾怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

炖牛尾的做法步骤

• 1、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。

• 2、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。

• 3、高压锅做水。

• 4、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。

• 5、下去碗里的佐料煸炒。

• 6、快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。

• 7、兑入高压锅内开水两勺，把佐料熬开。

• 8、把焯好的牛尾放入高压锅内再倒入炒好的佐料。

• 9、加入料包，盐，糖盖盖上汽45分钟。

• 10、45分钟开盖，汤色红亮。

• 11、实际颜色比这个深一点。

• 12、软烂鲜香，羊蝎子也可以这样做。再放点火锅调料，加大辣椒和麻椒的量就可以了。