墨鱼仔烧蛋的做法 墨鱼仔烧蛋怎么做

“墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

墨鱼仔烧蛋的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、墨鱼仔洗净，开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。

• 3、鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。

• 4、油加热后煸香葱结，姜片，八角。

• 5、加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。

• 6、加入料酒，老抽，海鲜酱油。

• 7、翻炒均匀，加适量水烧开改小火再炖几分钟。

• 8、加盐，鸡精，白糖再大火炒匀烧两三分钟就可以。

• 9、盛盘撒点葱花。

• 10、鲜香美味的墨鱼仔烧蛋就做好了。

小窍门

1.鹌鹑蛋熟后立即捞出加入凉水里面，这样不仅容易去壳，而且剥

出的蛋表面也比较完整光滑;

2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长，控制在一分钟之内以免太老