酱烧墨鱼仔的做法 家庭制作酱烧墨鱼仔 酱烧墨鱼仔怎么做

“墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧墨鱼仔的做法步骤

• 1、超市都有售的冰冻墨鱼仔，Q弹的手感。

• 2、将墨鱼仔撕开，剥去外皮，去掉小硬壳，清除掉内脏和眼睛，洗净备用。

• 3、将清水倒入锅中烧开。

• 4、倒入清洗好的墨鱼仔。

• 5、迅速绰水，时间不要太久，否则墨鱼仔肉质会变硬。

• 6、捞出的墨鱼仔迅速放进凉水中过水，保持墨鱼仔的脆感。

• 7、将墨鱼仔加入少量的食盐和料酒，腌制大概20-30分钟入味。

• 8、准备韩国辣椒酱，就是用来做石锅拌饭的辣椒酱，这种酱的口感很特别，实在没有就用其他的辣椒酱代替吧。

• 9、将锅烧至七八成热，倒入适量橄榄油或色拉油。

• 10、加入大蒜煸炒出香味。

• 11、加入适量青椒继续煸炒。

• 12、迅速倒入墨鱼仔煸炒。

• 13、根据个人口味加入适量辣椒酱。

• 14、继续翻炒至上色，酱烧墨鱼仔就做好了。