清炒茨菰的做法 清炒茨菰怎么做

“茨菰是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。它的优点在于含丰富的淀粉质，略带苦味。炒的茨菰酥脆可口，风味独特，做法也很简单，成品很像清炒土豆片。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒茨菰的做法步骤

• 1、将茨菰用小刀削去外皮洗净。

• 2、茨菰对半切开后，再切片。

• 3、蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。

• 4、放入茨菰片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。

• 5、倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。

小窍门

个人感觉茨菰的口感很像土豆，烧着吃软糯，炒着吃爽脆。因其淀粉
含量高，炒的时候适量多加清水。