辣子鸡丁是用鸡腿肉还是鸡胸肉

鸡胸肉。在购买鸡的时候要注意：

1、看颜色，新鲜的鸡应该是有光泽的，而且颜色很正常，要是没有光泽，还是不要购买。

2、闻味道，要是闻到鸡有异味，还是不要购买，可能那个鸡放了很长时间的。

3、摸一下鸡的表面，看有没有粘性和弹性，要是会粘手，还是不要购买比较好。