素食怎么吃有营养，食用素食的益处是什么？

随着经济水平的提升，我们的生活质量也是越来越好。吃的也就很丰盛，大鱼大肉也变成了家常便饭。导致现在的三高人群是越来越多，所以这几年流行食用素食。那么经常吃素食有好处吗？素食怎么吃才会更有营养呢？下面我们就素食展开简单的介绍。

素食怎么吃有营养，食用素食的益处是什么

一、素食有什么好处呢

1.吃素可抗癌

大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半!每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%。

2.吃素对心脏有益

吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。心脏病人要成功恢复健康，就必须全面改变饮食，即停止吃肉，改吃素食。

3.吃素能增强免疫力

素食更有免疫优势，德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍!也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

4.吃素更长寿

许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。

二、素食者应该怎么吃

1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

2.多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。

3.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

三、素食怎么吃才有营养

1.多吃水果要减少主食

水果中含有8%以上的糖分，其能量是不可忽视的。如果每天吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐的数量，以达到一天中的能量平衡。

2.蔬菜并非生吃才有营养

蔬菜中很多营养成分需要添加油脂才能被很好地吸收，而且加热后细胞壁的完整性被破坏，可以大大提高吸收率。那些爱吃蔬菜水果色拉的人应该注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用于凉拌，并不比放油脂的烹调热量更低。

3.蔬菜营养不一样

素食都要人蔬菜中摄取维生素C、维生素B2、胡萝卜素，铁、钙、叶酸等多种营养素，所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种。为了增加蛋白质的供应，菇类和鲜豆类都是上佳选择。

通过上面的阐述，现在对素食怎么吃更有营养应该有了很多的了解了吧。其实素食对我们的身体还是很有好处的。经常吃素会让我们的身体更健康而且也会长寿。不用担心吃素会营养不均衡，只要摄取多样化。按照我上面介绍的方法吃素营养摄取绝对会更优的。