鲫鱼焖黄豆的做法 鲫鱼焖黄豆怎么做

“这款菜建议用高压锅或焖烧锅制作，最好晚上做，开锅10分钟后关火，经过一个晚上的焖蒸，能使鱼骨软化，入口即化。适合有小朋友的家庭，补钙绝对杠杠滴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

鲫鱼焖黄豆的做法步骤

• 1、炒锅放油烧热，放洋葱、姜片、大蒜、八角、干辣椒段，炒出香味。

• 2、放入炸好的鲫鱼（清洗干净的新鲜鲫鱼更好）。

• 3、放入泡好的黄豆。

• 4、加盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精。

• 5、放少许料酒。

• 6、放入一瓶啤酒。

• 7、倒入焖烧锅中，盖上盖子，开锅后大火煮10分钟左右。目的是把焖烧锅下面的聚热圈烧红。

• 8、把内锅放入外锅中，盖上保温盖，焖至第二天即可。

• 9、鱼骨软化，直接食用。

• 10、成品。

小窍门

1.口味可根据自己的喜好酌情添减。
2.主要原理是把内锅底部的聚热圈充分烧红，然后将内锅放入外锅中，让热量缓慢释放。