农家烧豆腐的做法 农家烧豆腐怎么做

“这是一道有一次在农家乐吃过的以后，让我念念不忘的菜。汤汁浓郁，豆腐也很好吃。我今天在里面加了一点肉末。吃素的朋友可以不加肉沫。非常的下饭。大家一定要记住农家菜的特点，调料简单。原汁原味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

农家烧豆腐的做法步骤

• 1、老豆腐用淡盐水浸泡去除豆腥，把它切成对角的三角形。

• 2、裹上玉米淀粉。

• 3、过起油把这个站着淀粉的豆腐煎至两面。金黄起锅备用。（用小火）

• 4、我们把青蒜苗的头和叶子分别切开，泡椒切丁。

• 5、木耳泡发，用手撕好。青椒切好备用。

• 6、过起了油，放入少许肉末。把它炒炒熟以出锅备用。

• 7、锅里再放一点油，放入新蒜苗的头子把它炒香，

• 8、放入郫县豆瓣酱炒香以后再放入豆腐。加入适量的清水。生抽，老抽，五香粉。大火煮

• 9、等到汤汁收的差不多的时候放入青椒，木耳。味精。再放入青蒜苗的叶子和泡椒，均匀翻炒两下即可。

• 10、美味的下饭菜做好了。

小窍门

这个豆腐在煎制的时候一定要要小火煎。沾点玉米淀粉是防止豆腐碎裂。