热菜

农家炖丸子的做法农家炖丸子怎么做

飘香香热菜 2.76W

农家炖丸子的做法农家炖丸子怎么做

“油炸丸子做法多种多样。今天这一道菜是我在吃坝坝宴的时候尝到的。回来琢磨了一下，做了一下，非常的好吃。外酥里嫩的肉丸简单的炖一下。配上蔬菜和干杂特别的美味。”

食材明细

主料

猪肉（一斤）

辅料

紫菜（一饼）
木耳（10颗）
油麦菜 （一把）
干黄花 （一把）
葱（适量）
八角（2个）
香叶（二片）
花椒（5颗）
鸡蛋（二个）
姜（适量）
蒜（适量）

调料

菜籽油 （一勺）
酱油（二匙）
老抽（少许）
鸡精（少许）
芝麻油 （半匙）
淀粉（一匙）
五香粉 （半匙）

咸鲜（口味）
炖（工艺）
廿分钟（耗时）
简单（难度）

农家炖丸子的做法步骤

1、准备新鲜的前夹切成小块儿，猪肉的选择上，七分瘦，三分肥定要有点肥肉才好吃。
2、把它洗净备用。
3、加入葱姜蒜放入打肉机搅成肉馅。
4、加入盐。鸡精少许的生抽，五香粉。顺着一个方向搅拌均匀。
5、加入适量的水淀粉。
6、锅里放油农家菜一般都是用新鲜的菜籽油哦。
7、开大火把丸子炸定型。
8、开中火炸丸子两面金黄。
9、锅里放水。八角香叶。少许的盐，酱油，老抽大火煮开。
10、再放点葱姜蒜。
11、放入紫菜提前泡好的木耳和黄花。
12、水开放入炸好的丸子。
13、大火转小火焖煮顿半小时。放入油麦菜。
14、最后我们放上鸡精。
15、起锅放点芝麻油。再淋一点。七成热的菜子油撒上小葱花。

小窍门

丸子要炸的嫩一点。肉要选择肥瘦相间的。

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