豆干肉丝的做法 豆干肉丝怎么做
“一直纠结与豆干炒毛豆还是豆干炒肉丝,小y突然冒出一句一起吧。哈哈,好提议!得了,那就尊重小朋友,一起吧。新鲜的毛豆米搭配上白豆干,再来点荤腥,味道应该不会差。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆干肉丝的做法步骤
1、准备好食材,豆干切条,肉丝里加料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,玉米油腌制半小时。
2、锅内爆热油,放入,生姜大蒜煸香,倒入腌制好的肉丝大火快炒至八成熟盛出待用。
3、锅内余油烧热,倒入豆干中火炒至表面金黄色。
4、倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少许水提前放微波炉高火两分钟至熟)。
5、放入肉丝,倒进提前准备好的碗汁(番茄酱一小勺,蚝油两小勺,六月鲜一小勺,白糖一勺,盐半小勺,加少许水调匀)。
6、放入肉丝,倒进提前准备好的碗汁(番茄酱一小勺,蚝油两小勺,六月鲜一小勺,白糖一勺,盐半小勺,加少许水调匀),开小火收汁。
7、碗汁忘记拍照了,直接出成品咯。
小窍门
1用平底锅受热比较均匀
2碗汁一定要提前调好,比例很重要。
3毛豆米提前放微波炉转熟这样炒制的过程可以缩短,菜出来的口感也比较好。
4肉丝腌制时加淀粉和油是为了口感更滑嫩。