糖醋排骨的做法 零失败糖醋排骨 糖醋排骨怎么做
“看了一些糖醋排骨的菜谱,不少都是需要炸制的。今天给大家介绍的我的这种做法十分简易,但是味道仍然杠杠的~~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋排骨的做法步骤
1、将排骨切块,洗净。
2、入沸水中焯烫几分钟后,盛出。
3、将焯好的排骨用冷水冲去浮沫,沥水待用。
4、锅中入油,热后入姜片炒香。将排骨倒入,略略翻炒,出油后即可。
5、锅中倒入开水,水的用量已漫过排骨为准。
6、往锅中开始加调料:醋100ml(吃饭的勺子10勺),冰糖15g(7/8块冰糖左右),生抽20ml,黄酒10ml,香叶2片。
7、盖上锅盖,大火煮制即可。
8、约20分钟左右,转小火开始收汤。在收汤时,要用锅铲不停翻炒,以免糊锅。
9、汤基本收干,即可关火出锅。
小窍门
这种做法中要大胆放醋,醋可以使排骨更加容易烂,且口感酥松。冰糖的用量可以依据个人口味增减。