培根蔓越莓排包的做法 培根蔓越莓排包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
培根蔓越莓排包的做法步骤
1、蔓越莓浸泡切丁,洋葱培根切丁,鸡蛋液打散。
2、牛奶290克,酵母粉5克倒入厨师机。
3、倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐2克,白糖60克一起放入厨师机内。
4、然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
5、加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
6、然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
7、以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
8、将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
9、将面团卷起来,烤盘铺一层蛋糕纸,将排包放入烤盘上面,放入烤箱,底部放一杯开水,关烤箱,发酵至两倍大。
10、底部放一杯开水,入烤箱,发酵至两倍大。
11、刷一层鸡蛋液。
12、撒上培根,蔓越莓,面包糠,洋葱。
13、然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分钟。
14、每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
15、成品。
16、成品。