易做的陕西凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

普通面粉 ：400
水 ：200

辅料

泡打粉 ：适量
蚝油 ：适量
蒜末 ：适量
黄瓜 ：1根
香菜 ：适量
辣椒酱 ：适量
盐 ：适量
火腿肠 ：适量
麻将 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.首先和面，稍硬。醒30分钟以上。

2.面盆内倒入水开始洗面。

3.这是第一遍面浆，倒入备好的空盆里

4.第一遍后继续洗。这样的动作重复4遍

5.这盆水也满了，面也基本洗好了

6.面筋用泡打粉揉均匀后用蒸锅蒸熟，开锅后计时，蒸25分钟左右。然后切成小块，放凉备用。

7.开锅后计时，蒸25分钟左右。

8.熟了的样子

9.切成小丁，备用.

10.洗出来的面浆，盖上盖子，放入冰箱沉淀4个小时以上。

11.将沉淀后的水部分倒掉

12.留一点点水，搅匀。

13.准备做皮皮的炊具（一）做面皮的盘子

14.用一个量勺，盛一勺放入盘子里，将盘子放入开水中

15.必须盖上锅盖。

16.1-2分钟，待面皮起泡，就可以了

17.放在冷水中，冷却下，拿出来。

18.备好一个塑料板，刷上少许油（防粘连）

19.把冷却好的面皮放在板子上

20.400g的面，最后可以出15张皮皮。完成

21.开使拌皮皮喽。首先把皮皮切成条状，

22.面筋丁放入皮皮中，将黄瓜、火腿肠切丝，香菜，蒜切碎。麻将、蚝油、生抽、盐用少些水稀释，搅拌均匀。醋，辣椒酱，依次放入切好的面皮里，拌匀。开吃吧。

烹饪技巧

做起来有些小复杂，但吃着放心。值了。