不过油的烧茄子的做法 不过油的烧茄子怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

不过油的烧茄子的做法步骤

• 1、茄子切滚刀块，撒盐。

• 2、撒盐以后放一会，会有水渗出，茄子用手捏一下，挤出水份，在放到水里洗一下以免，茄子过咸。放淀粉，让茄子身上滚上淀粉，锅中放少许油，把茄子两面煎黄。

• 3、盆子剩余淀粉放点水，留勾芡。

• 4、锅中不在放油，是煎茄子剩余的底油。放姜。

• 5、调汁，放酱油耗油花椒油香油糖番茄沙司

• 6、锅中放蒜，葱，再放入汁。

• 7、放入茄子翻炒一下，加入水淀粉。

• 8、出锅撒上香菜。

小窍门

这种方法做的茄子少油，味道还不错。