回锅猪脸肉的做法 【回锅猪脸肉】 回锅猪脸肉怎么做

“猪脸肉很肥的地方，我们老家叫槽头肉，好多人都不要扔掉或着拿来炼油。我觉得太可惜啦，好好的利用起来，做回锅肉吃。结果2斤的猪脸肉，炒的甘香回甜，中午就被我俩吃光啦，味道不摆啦”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

回锅猪脸肉的做法步骤

• 1、猪脸肉放冷水锅里煮【锅里加少量花椒，姜片，盐巴】；煮到筷子一下插穿就可以啦

• 2、猪脸上的淋巴一定去掉，然后切1，8毫米的薄片

• 3、蒜苗头，蒜苗叶子切分开

• 4、豆瓣酱剁细细；豆鼓；白糖；酱油

• 5、热锅，放少许油，把肉炒到刚卷起来【灯窝形状】

• 6、接着放豆瓣酱，豆鼓一起炒，炒来肉上色

• 7、接着放蒜苗头，白糖少许，再一起炒1分钟

• 8、放蒜苗叶子

• 9、蒜苗叶子不能炒太久。太久颜色不好看，口感也不好。这时候放少许酱油，翻转一下，就可以

• 10、起锅，装盘

小窍门

跟回锅肉做法一样