豆芽粉的做法 豆芽粉怎么做

“其实好多菜并不是不好吃，只要做对了方法，最普通的食材也会变成美味。在这道菜里，宝妈淋入了米醋来给豆芽增加脆的口感，同时还会挥发掉豆腥气，再放入粉条来调剂它的清淡无味，加入些许肉丝，马上这个就成了抢手菜。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆芽粉的做法步骤

• 1、备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用

• 2、粉条煮软煮熟关火备用

• 3、猪肉切丝

• 4、放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟(肉嫩不腥)

• 5、锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花

• 6、爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒

• 7、顺锅边淋入米醋快速翻炒

• 8、捞入粉条、放入盐翻炒

• 9、豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）

• 10、关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！

• 11、非常好吃下饭

• 12、简单味美

小窍门

1豆芽不要炒时间太长，不脆
2粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝
3肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥