黄豆芽炒粉的做法 黄豆芽炒粉怎么做

“脆爽微酸微辣，适合卷饼吃。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆芽炒粉的做法步骤

• 1、粉丝泡1小时。

• 2、黄豆芽放热水中烫一下即捞出，断生，去豆腥味。

• 3、木耳泡好切丝，胡萝卜切丝。

• 4、木耳丝、胡萝卜丝分别放热水中焯一下，过凉备用。

• 5、粉丝放热水中焯熟。

• 6、肉丝切好，加少许酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌10分钟。

• 7、蒜切片，干辣椒备好。

• 8、锅中油热后，下入肉丝滑炒。

• 9、加蒜片、辣椒爆香。

• 10、加黄豆芽煸炒。

• 11、加粉丝、胡萝卜、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。

• 12、加酱油、胡椒粉、盐、鸡精、半匙醋调味。

• 13、酸爽可口。

小窍门

黄豆芽烫完捞出，要控净水分。所有食材都是焯熟的，炒时急火快炒。