松鼠鱼的做法 年夜饭----松鼠鱼 松鼠鱼怎么做

“新年到了。年夜饭不知道吃什么。看这里，一定有你想要的。求赞。求关注。求收藏。还是不会做评论留言。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

松鼠鱼的做法步骤

• 1、草鱼宰杀去内脏，去䫰，洗净。去头备用。

• 2、从鱼头方向沿着脊骨片一刀直至尾部。注意不要切断。

• 3、翻面，继续从鱼头方向沿着脊骨片一刀直至尾部。注意不要切断。

• 4、然后把脊骨切掉。

• 5、去掉腹部的带刺的鱼肉。

• 6、竖着划几刀。注意鱼皮不要切透。

• 7、45度斜刀改花刀。注意鱼皮不要切断。

• 8、弄成这个样子。然后泡水10分钟。

• 9、泡好的鱼。捞出控水放入盆中。

• 10、加入盐鸡精，胡椒粉。料酒。葱姜。腌制30分钟。

• 11、拿出鱼肉沾干淀粉，保证每条肉都沾上。然后抖去多余的淀粉。

• 12、锅内加大量油。油温七成热，手拿鱼的两端抻紧，鱼肉向下放入油锅，炸到鱼肉定型。再放入鱼皮炸。

• 13、把炸好的鱼肉鱼头摆盘，撒上少许青豆备用。

• 14、锅内加水。

• 15、加入番茄酱，橙汁。

• 16、加入糖醋水淀粉。炒制汤汁浓稠。

• 17、把汁浇到鱼上。

• 18、大功告成，求赞。求关注。求收藏。