香煎牛排的做法 快手晚餐（香煎牛排&提拉米苏） 香煎牛排怎么做

“在家里亲手为ta烹饪一道爱的【快手晚餐】，俘获ta的心，甜蜜浪漫！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎牛排的做法步骤

• 1、2块吉利丁片放冰水融化，备用。

• 2、100克马斯卡彭芝士放入碗内，用电动打蛋器打发均匀。

• 3、2个鸡蛋蛋清分离，备用。

• 4、倒入70克牛奶和2个蛋黄，加入1/3砂糖，隔热水搅拌均匀。

• 5、拿出刚才已打发好的芝士分3-4次加入已搅拌均匀的蛋黄牛奶。

• 6、隔70-80度热水加入吉利丁片搅拌。

• 7、加入适量咖啡酒，继续搅拌均匀，拿走备用。

• 8、倒入2个蛋清和剩余的砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

• 9、将蛋清加入刚才搅拌好的蛋黄面糊中，搅拌均匀。

• 10、拿出100克奶油，打发至纹路清晰即可。

• 11、加入面糊中搅拌均匀。

• 12、将搅拌好的面糊加入3克朗姆酒，搅拌均匀。

• 13、把适量手指饼干沾满咖啡酒放杯底，把面糊放入杯子内，盖上盖子冷藏2-4小时即可。

• 14、牛排部分：牛排加入适量糖、适量盐以及适量黑胡椒粉，均匀涂抹，盖上保鲜膜腌制30分钟以上。

• 15、热锅下橄榄油，大火煎至2-3分钟（看自己喜欢几分熟而定）。

• 16、完成！