香煎牛排骨配蘑菇汁的做法 香煎牛排骨配蘑菇汁怎么做

“自制蘑菇汁是重点，拌饭一流😋。牛排骨可用任意牛排代替，家有宝宝要煎到全熟，买肥瘦相间的，带大理石纹的牛肉比较嫩滑。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎牛排骨配蘑菇汁的做法步骤

• 1、片状的牛排骨和蘑菇。

• 2、取出5个大蘑菇，洗干净，一半切片，一半切粒。

• 3、切粒的蘑菇加小半碗高汤，煮沸。

• 4、蘑菇变软，加入三瓣蒜。

• 5、用手持搅拌器把蘑菇和蒜打碎。

• 6、加100ml鲜奶油，加一点味淋和黑椒盐调味。煮沸勾芡即可。

• 7、煮好的蘑菇汁撒点欧芹碎，没有可不加。把剩下那一半切成片的蘑菇煎熟，煎到变色即可，太熟会出水变小，失了鲜味且皱巴巴的。西兰花焯水断生，有点绿色的伴碟蔬菜比较好看😊。

• 8、最后把薄片状的牛排骨煎熟。

• 9、中大火煎到两面金黄，撒少量黑椒盐。

• 10、上盘。

• 11、蘸着蘑菇汁开吃。