青椒木耳炒鸡块的做法 青椒木耳炒鸡块怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒木耳炒鸡块的做法步骤

• 1、鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。

• 2、锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。

• 3、这个时间准备其他材料，青椒洗净。

• 4、葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。

• 5、煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。

• 6、捞出鸡块控干水分。

• 7、炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。

• 8、小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。

• 9、倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。

• 10、倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。

• 11、倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。

• 12、倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。

• 13、出锅，装盘。

小窍门

1.鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。