番茄鹌鹑蛋的做法 番茄鹌鹑蛋怎么做

“不太喜欢吃整块的番茄，
却喜欢把番茄煮得烂烂的，和其它食材一起煮，
像今天这款番茄鹌鹑蛋，不过这道菜并不下饭哈，小朋友两口一个，饭都不吃了。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、所有食材。

• 2、把鹌鹑蛋放锅里煮熟。

• 3、把煮好的鹌鹑蛋剥壳备用（煮好的鹌鹑放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子就全部碎了，这样再剥壳会快一些）。

• 4、番茄放进煮过蛋的锅里烫一会，再去皮切成小块，并备一小片量的姜丝。

• 5、热锅下油，把鹌鹑蛋放锅里煎一会，并适当加些盐。

• 6、煎至两面变黄后盛起备用。

• 7、再把番茄和姜丝放锅里炒。

• 8、番茄炒至软烂后把鹌鹑蛋加入。

• 9、最后适当调味，大火收汁便好。

小窍门

1.煮好的鹌鹑蛋放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子就全部碎了，这样再剥壳会快一些。
2.番茄用开水烫一下更好去皮，也更容易煮至软烂。
3.喜欢吃酸甜的最后可加适量白糖。