炝拌干笋尖的做法 炝拌干笋尖怎么做

“自从来到美食天下，一直都是收藏大神们的菜谱学习。自此之后，对美食的热爱更是一发不可收拾。今天偶然翻出同事给的干笋尖，心想干脆就来个处女秀吧。地处西北，没有新鲜笋尖享受舌尖，干货也要牛气起来，哈哈。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌干笋尖的做法步骤

• 1、提前一天用水把干笋尖泡发，约24小时捞出洗净。

• 2、切成细丝。

• 3、锅中放水烧开后，放笋尖入水，煮十五分钟左右。

• 4、焯水时，将蒜剁碎，小葱与红椒切丝。

• 5、笋尖焯水后捞出控干水分，与葱蒜红椒一起装盘。

• 6、热锅放油，加盐。

• 7、将热油迅速均匀浇在菜上，加味极鲜适量。

• 8、拌匀即可上桌啦！喜欢醋的可以加点醋，会更鲜哦！

小窍门

笋尖泡发时间最少24小时，否则太干硬。务必焯水，可去除草酸。