豉香青椒的做法 豉香青椒怎么做

“正宗的湖南辣妹子怎么能离开辣椒呢？可惜离开家乡十多年了，吃辣已经大不如从前，再加上搬家到山东，可能水土关系，一吃辣椒就容易上火。偶尔馋辣椒了只能以青椒来代替，过过嘴瘾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香青椒的做法步骤

• 1、青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。

• 2、用刀尖沿着青椒纵向划几刀。

• 3、再横切2刀。

• 4、另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。

• 5、热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。

• 6、出香味后放入青椒翻炒。

• 7、如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）

• 8、调入盐和少许生抽。

• 9、锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。

• 10、这是一道急火快炒的菜。