南煎丸子的做法 【鲁菜】南煎丸子 南煎丸子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

南煎丸子的做法步骤

• 1、猪肉剁成细末。

• 2、加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌均匀。

• 3、将大葱、老姜切成小块或者切成末，再准备点水淀粉和葱花，准备最后勾芡点缀。

• 4、将肉末挤成肉丸备用。

• 5、炒锅放适量油，烧热，将丸子放入煎。

• 6、用勺子将丸子稍微按扁（我在给丸子造型的时候已经做的比较扁了），煎至表面金黄，翻面再煎；

• 7、煎好的丸子出锅备用。

• 8、炒锅留少许油，放入葱、姜爆炒出香味。

• 9、加料酒、汤。

• 10、再加少许酱油、盐、味精、白糖、搅匀。

• 11、放入煎好的丸子，烧开后转小火煮入味。

• 12、汤汁开始浓稠加水淀粉勾芡即可。