干锅三宝的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝 干锅三宝怎么做

“鸭子身上最好的肉之二，相当于猪肉的五花肉，适合烧着来吃，辣辣的，配上一大锅料，这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂，一点也不腻。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅三宝的做法步骤

• 1、鸭肉切小块。

• 2、锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。

• 3、捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。

• 4、蒸鸭肉的时候准备配料。

• 5、猪肉切丁。

• 6、油豆腐干切小方片。

• 7、姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。

• 8、锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。

• 9、炸至金黄捞出。

• 10、蒸好的鸭肉块取出倒出油水。

• 11、另起锅放油，下姜片煸香

• 12、放猪肉丁煸炒至变色。

• 13、放蒜片略炒。

• 14、放蒸好的鸭肉块翻炒。

• 15、放油豆腐块。

• 16、放炸好的鹌鹑蛋。

• 17、放葱和辣椒段。

• 18、放一勺黄豆酱。

• 19、稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。