吉祥三宝的做法 吉祥三宝怎么做

“拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。今天的人们对于饮食健康更加讲究了，食尚把它的做法改良了一下，将糖的用量减少很多，然后加上香芋、淮山一起烹饪，三种健康养生食材搭配一起，取名“吉祥三宝”这是一道很受小孩子欢迎的甜食~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拔丝 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

吉祥三宝的做法步骤

• 1、备好食材：

• 2、香芋、淮山、红薯分别去皮，洗净，切滚刀块；

• 3、花生油烧至90℃时，把红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色；

• 4、捞出控干油；

• 5、全部食材炸熟；（可以一起放入油锅炸熟，我将它们分开炸熟，时间好控制。）

• 6、加清水、白糖，用慢火熬糖；

• 7、煮至糖起小泡至浓稠变色时；

• 8、倒入炸好的食材，抛匀，让其裹上糖浆，盛起后撒点熟芝麻即可。

小窍门

油炸过程要中小火，约20分钟左右可以全部炸好，淮山有点黏性，切好后用清水浸泡片刻，捞起沥干水再油炸。糖分的甜度自己控制，建议少糖饮食，健康一些。