葱爆鸡三宝的做法 葱爆鸡三宝怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱爆鸡三宝的做法步骤
1、提前处理好的鸡三宝控干水份,鸡胗(对半切开后切成条状),鸡心,鸡肝分别放入碗中(加入糖,盐,酱油,料酒),放入适量白胡椒,加入蛋液,玉米淀粉抓匀腌制
2、大葱切小段,姜切丝
3、按顺序,将鸡胗,鸡心,鸡肝过油,8分熟即可
4、锅中放油,油温160度下入葱白爆香(入锅后稍等一会儿翻炒,更好的爆出葱的焦香味),葱绿晚点放进去
5、先将鸡胗和鸡心进锅爆炒,最后放入肝炒几下
6、倒入提前调好的酱汁(蚝油,酱油,白胡椒,糖,盐,料酒,麻油)翻炒
7、出锅啦,配上一碗白米饭,足矣!
小窍门
腌好的三宝下油锅前可以倒点油进去抓下,那样下入锅中容易拨开;酱汁里面可以切些话姜末,因为儿子不吃所以只稍稍放几根姜丝;爱吃辣的也可以加些,家里老人不吃。重口难调啊,只要自己喜欢就好。
友情提醒:动物内脏营养虽高,但胆固醇含量也高,偶尔满足下口腹之欲吧!!!