云县木瓜鸡的做法 云县木瓜鸡怎么做

“云县木瓜鸡是我们临沧风味，临沧人没有不知道这道菜的。

味道是酸辣，夏天开胃最适合了。

云县木瓜鸡要用到两个特别的食材：木瓜，这种木瓜可不是做饮品的那种木瓜，是酸的那种蕃木瓜，可以用新鲜的也可以用木瓜干。

另外就是鸡肉，一定要是土鸡（乌骨鸡）才好吃，肉鸡什么的，煮出来一点都不好吃。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

云县木瓜鸡的做法步骤

• 1、准备好木瓜干。

• 2、准备好葱姜蒜和小米辣。

• 3、土鸡切块洗净。

• 4、木瓜干、姜拍碎、蒜拍碎、小米辣切成小段，全部入锅然后接下冷水。

• 5、撒上盐巴和草果粉，开火煮，煮开以后慢炖半小时，慢炖时候或者出锅时候再放葱即可。

• 6、成品图。

小窍门

1、木瓜干一定要放够，不然不够酸，味道就出不来；

2、煮的时候一定要冷水，不用开水，不然鸡肉味煮不出来。