黄瓜木耳拌鸡丝的做法 黄瓜木耳拌鸡丝怎么做

“这道菜黄瓜木耳拌鸡丝做法也很简单，选用的鸡胸肉下锅煮，放入点料酒和姜片帮助去腥，如果想快速成熟，可下水煮前最好再沿着纹路用手撕成大块，就能缩短煮制时间。煮好的鸡胸肉手撕成细长条，再加入焯熟的木耳，切成片的的黄瓜，加入点生抽、香醋、盐等调味料简单一拌即可。这菜清脆爽口、养眼开胃、制作简单，零难度，大鱼大肉吃多了，这清爽的凉拌菜特别地受欢迎。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄瓜木耳拌鸡丝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鸡脯肉放入冷水中煮，加入少许料酒和姜丝帮助去腥；

• 3、鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；

• 4、黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝，焯时加入点盐；

• 5、鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；

• 6、将黄瓜丝、黑木耳丝放入碗中；

• 7、加入蒜泥和红辣椒；

• 8、加入少许盐、香醋、味极鲜等调味料拌匀；

• 9、后再加入少许熟花生米放入里面拌均匀即可。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝；2.将黑木耳焯煮熟后切丝备用；3.将它们混合放入碗中，加入调味料汁拌均匀即可，最后再放入花生米避免其皮了。