香喷喷的腊肉煮手撕包菜怎么做好吃又简单
手撕包菜是很受大众欢迎的，腊肉煮手撕包菜增添了腊肉的香味，吃起来口感会更棒。在制作的时候要注意菜一定要用手撕，并且用大火翻炒，约6分熟就可以盛出了，因为包菜在盘中的余热还会增加成熟度。炒过了就没有脆爽的感觉了。花椒和少许醋是保证风味的很重要原料。
主料
卷心菜 ：1个腊肉 ：1块
辅料
色拉油 ：适量食盐 ：少许
醋 ：适量
鸡精 ：2
葱 ：5
姜 ：5
蒜 ：5
花椒 ：1小撮
干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：2
蚝油 ：少许
芝麻油 ：少许
具体步骤
准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分
腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）
炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用
锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香（干辣椒放早了会变焦）
倒入腊肉片翻炒片刻
将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开
再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
