红烧冬瓜的做法 素菜荤吃的红烧冬瓜 红烧冬瓜怎么做
“红烧冬瓜是浙菜中的家常菜,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。
用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美,入口即化,肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧冬瓜的做法步骤
1、冬瓜去皮去瓤。
2、切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
3、葱切段,姜切片。
4、香菇切成小丁。
5、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
6、锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至。
7、煎至表皮上色。
8、爆香八角和葱姜。
9、下入香菇翻炒。
10、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
11、加入糖盐酱油和清水烧开。
12、烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。
小窍门
烧至冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。