红烧冬瓜的做法 【湘菜】红烧冬瓜 红烧冬瓜怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧冬瓜的做法步骤

• 1、冬瓜洗净去皮切块，然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。

• 2、蒜切粒，葱切花。

• 3、锅里放油，将冬瓜平码入锅内。

• 4、中火煎至两边金黄。

• 5、放入蒜粒爆香。

• 6、放入适量的清水。

• 7、焖至收汁，调入盐，生抽，少许老抽，鸡粉，勾薄茨。

• 8、放入葱花，淋入香油炒匀即可上碟。

小窍门

1.茨汁一定要薄，能收拢汁即可。
2.煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免烧糊。
3.十字花要在挨瓜皮部位切，因为此边肉质硬身，焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。