炒构树花的做法 炒构树花怎么做

“构树是北方常见的野生树种，墙角沟边都能生长。构树雌雄不同株，雄花和杨树一样，是柔荑花序，未开花时样子像拉长的青桑葚，开花后变成淡黄色。雌花像个小球球，成熟后是鲜艳的红球球，是喜鹊等鸟类的最爱。此菜的主原料就是未开花的雄花。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒构树花的做法步骤

• 1、将构树花洗净，沥干水。最后一次洗的时候加一勺盐。

• 2、将面粉加到沥干的构树花中，拌匀，使每条构树花都沾满面粉，不能粘在一块。

• 3、炒锅放油烧热，加葱丝姜丝五香粉，葱丝稍微变色就放入构树花，翻炒，加盐，炒至面块焦黄出锅。

小窍门

此菜比较耗油，炒菜时如果发现很多构树花翻炒多次仍是白色未变色，可再加些油。