现捞和卤菜哪一个更好

在食品安全这一个问题上，现捞的优势更大。现捞和卤菜其实在本质上没有太大的区别。只是说现捞对于卤菜来说有一个很明显的优势就是它的销售方式是现做现卖的。不同于卤菜提前制作再进行售卖成品的形式，现捞的制作过程透明公开，顾客可以看到现场的整个菜品制作，给人的直接感觉就是这样会更加干净、卫生和健康。这跟当下人们认为食品安全和身体健康越来越重要的想法契合，人们就自然而然的更趋向于现捞这种卤菜制作方式。