凉瓜炒蛋炒的做法 凉瓜炒蛋 凉瓜炒蛋炒怎么做

“同样是凉瓜（苦瓜）炒蛋，为何别人家的孩子喜欢吃呢？为何邻居家炒苦瓜不苦呢？这就是苦瓜去苦的秘诀。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。又是新鲜的苦瓜上市季节，不能错过，来一道不苦的凉瓜炒蛋吧。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

凉瓜炒蛋炒的做法步骤

• 1、准备食材：苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材；

• 2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切片，放入盐水中浸泡10分钟；PS：盐水浸泡可以去苦。

• 3、热锅，倒油，把鸡蛋煎至八成熟起锅；

• 4、锅中加点油，倒入苦瓜爆炒；

• 5、把炒好的鸡蛋加入翻炒；

• 6、放盐、香葱炒均即可。

小窍门

1.苦瓜放盐盐水中浸泡，可以去苦；
2.加辣椒不仅添味，还能去苦；
3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。