![特色美食-家常茄子怎么做好吃又简单]( "特色美食-家常茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
紫皮茄子 ：
4根 姜 ：
1小块 辅料
油 ：
适量盐 ：
适量郫县豆瓣 ：
1小勺鸡精 ：
适量蒜 ：
2瓣生抽 ：
1小勺 具体步骤
![特色美食-家常茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "特色美食-家常茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.准备食材
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2.将茄汁对切两半，然后切成约15cm的长段，并切花刀
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3.锅里先不放油，小火将茄子两面煎变色，并将茄子煎软
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4.茄子煎好后锅里放油，因为茄子先煎过，所以不用很多油
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5.加入姜蒜翻炒
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6.把盐，豆瓣酱，鸡精，生抽倒入碗里，加入适量水调匀
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7.将调好的汁倒入锅里，开大火烧至收汁
![特色美食-家常茄子怎么做好吃又简单 第9张]( "特色美食-家常茄子怎么做好吃又简单 第9张")
8.盛出后在上面洒上葱花即可
烹饪技巧
茄子切好后用盐腌一下会省很多油哦
