凉粉炒鸡蛋的做法 下饭利器 凉粉炒鸡蛋 凉粉炒鸡蛋怎么做

“家常做法的凉粉炒鸡蛋，不同的是鸡蛋打散后直接加入凉粉一起炒，个人觉得比先炒鸡蛋的更下饭。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉粉炒鸡蛋的做法步骤

• 1、红薯凉粉改刀切小块。

• 2、葱切段，姜和蒜切末。

• 3、干红辣椒一定要辣的才够味。

• 4、鸡蛋打散备用。

• 5、炒这道菜的时候油一定要多放，可以防止粘锅，油有轻微冒烟，放入葱姜蒜辣椒花椒，翻炒一下，放入红薯凉粉。

• 6、翻炒稍微变色放入胡椒粉和花椒粉。

• 7、翻炒变色后加入糖和生抽酱油，因为酱油比较多，不用另加盐，继续翻炒。

• 8、加入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固后翻炒，防止糊锅，鸡蛋完全熟后关火。

• 9、成品。

小窍门

一定不要再另加盐现在的酱油都挺咸的我用的是薄盐生抽。