金汤肥牛的做法 年夜饭之金玉满堂福满堂，金汤肥牛口口香 金汤肥牛怎么做

“金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 调味 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

金汤肥牛的做法步骤

• 1、首先祭上秘密武器——南瓜。

• 2、南瓜去皮切块，放在锅里蒸熟。

• 3、煮一锅沸水，往沸水里滴一勺食用油。

• 4、放入金针菇和龙口粉丝。

• 5、煮熟后将金针菇和粉丝捞出放入碗中。

• 6、肥牛焯水捞出备用。

• 7、将蒸好的南瓜捣成泥。

• 8、将大蒜、生姜、野山椒切成碎末。

• 9、锅里放少许油翻炒出香味，炒出香味后加入南瓜泥和黄灯笼辣椒酱。

• 10、炒熟后加入热水煮开。

• 11、煮开后用滤网过滤一遍再倒入锅中。

• 12、调个味，加少许盐、鸡精、料酒和米醋。

• 13、把焯熟的肥牛放进锅中煮一会。

• 14、捞出肥牛放到金针菇上面，倒一点汤汁。

• 15、切一点青红的辣椒圈。

• 16、撒在肥牛上面，淋一点热油。

• 17、金汤肥牛，出锅啦。