金玉满堂钱袋子的做法 金玉满堂钱袋子怎么做

“这是一款适合过年或全家团聚时吃的菜，里面用料包含了动物蛋白、植物蛋白、菌类和粗粮，健康又讨喜！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

金玉满堂钱袋子的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、香菇提前用水泡发。

• 3、香菜洗净用热水烫一下。

• 4、泡入冷水中备用。

• 5、用的之前和好的肉馅，具体和馅方法可参照豆角肉包的方法。链接：。

• 6、香菇攥干水分，打碎。

• 7、熟玉米切下粒来。

• 8、油豆腐打碎。

• 9、干豆腐切大小适合的方块。

• 10、把所有材料放到盆中，因为之前肉馅里面已经有底味了，所以就再加入些耗油和香油拌匀就行了。

• 11、用勺子在干豆腐中间加入肉馅。

• 12、把四个角捏在一起，用烫软的香菜当做绳子，把干豆腐包子绑紧。

• 13、包好的干豆腐肉包，像不像钱袋子？

• 14、把包好的钱袋子放入蒸箱，100℃蒸30分钟。

• 15、另外一盘用辣椒圈绑口。

• 16、另一版的钱袋子。

• 17、蒸好后取出，盘子里面会有蒸出来的汤汁。

• 18、把汤汁倒入锅中。

• 19、加入淀粉和泡香菇的水，小火熬至起泡，加入橄榄油，明油提亮。

• 20、把熬好的汁液浇在钱袋子上，完美装盘。

• 21、两盘钱袋子，就是捆钱的绳子不一样啊！

• 22、成品图。

小窍门

1、刚学做这道菜的朋友，建议把干豆腐块切大些，否则包完不好缠口袋。
2、捆钱袋子的香菜选长一些的，缠两道比较紧实，外形也好看。如果用辣椒，要选择个头比较大的羊角椒，小的切圈之后不好往里面塞干豆腐。也可以用韭菜做绳子，韭菜韧性更好些。