肥牛金针菇汤的功效和作用

牛肉是肉类中比其它肉类接受度更高的一种，牛肉比猪肉更健康，没有羊肉那么膻，吃牛肉比鸡肉鱼肉更容易产生满足感。西方人喜欢吃牛肉，一般吃西餐都要点牛排，不同的熟度有不同的风味。那么肥牛作为牛肉的一种，大家熟知的肥牛金针菇汤有什么功效呢？

一、肥牛金针菇汤的功效和作用

1、预防便秘

肥牛金针菇汤含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

2、减轻体重

肥牛金针菇汤的热量低，100克中仅有26大卡的热量，碳水化合物含量也不高，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，适合减肥人群长期食用。

3、对抗疲劳增强免疫力

肥牛金针菇汤的蛋白质含量丰富，矿物质，维生素含量也不少，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。

4、益智健脑

肥牛金针菇汤含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

5、对抗癌症

金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。

6、养肝

金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。

7、降低胆固醇

金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

那么以上就是关于肥牛金针菇汤的功效和作用啦，相信看了上面的内容，大家对于牛肉的了解又提升了一个层次。牛肉的营养价值非常丰富，但营养高的食物吃多了可是会发胖的，大家要注意，一次别吃太多牛肉，吃多了不仅发胖，还容易上火哦。